About
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 Academy Of Drinks

professionelles Barcoaching

since 2002 by Carlo Werndl von Lehenstein

Gastronomie-Planung-Mobilebar-etc.

ABOUT

Carlo WvL mixing a classic DaiquiriCarlo Werndl von Lehenstein ist seit 1981 in der Gastronomie t├Ątig. 1987 gr├╝ndete er neben seinem Studium die GastroVison. Er hat einige Restaurants und Trend-Bars in Deutschland ausgebaut, manche davon vom ersten Entwurf bis zur Er├Âffnung. So auch das “Tinmaker’s” in Berlin-Tiergarten. An seiner Realisation (Teile der Entwicklung sowie die Bauleitung) von ”Joe’s Cantina” in Regensburg hat die Firma Strasser & Strasser das Konzept ihrer Systemgastronomie ”Joe Penas” ausgerichtet. Er hat bundesweit geeignete Standorte f├╝r erfolgreiche Lokale ausgesucht, so z.B. auch den f├╝r das “Juleps“ in Berlin-Charlottenburg. Und das “Joe Penas” in Berlin-Kreuzberg. Dar├╝ber hinaus hat Carlo WvL. seit 1991 als Barkeeper und Barchef gearbeitet. S├Ąmtliche Entw├╝rfe f├╝r den Ausbau der legend├Ąren “Rabenbar“ stammen aus seiner Feder. Er ├╝bernahm die Bauleitung, und nach der Er├Âffnung im November 2001 arbeitet er als Barchef. Desweiteren war Herr WvL. Barmanager der Berlin Bar und der Modelhut BarLounge in Mitte.

Seine Ausbildung als Chemiker und seine Leidenschaft f├╝r exquisite Cocktails finden im Beruf des Barkeepers ihre ideale Verbindung. Dabei kommt ihm auch seine B├╝hnenerfahrung mit Kabarettst├╝cken und Lesungen zugute.

Am 05. Mai 2002 hat er paralell die Academy of Drinks gegr├╝ndet und unterrichtete seitdem die Kunst des klassischen Cocktail-Mixens. Erst waren es etliche Basiskurse die von Stammg├Ąsten vieler namhaften Bars frequentiert wurden. Sp├Ąter bildete er immer mehr Gastronomiemitarbeiter zu Barfrauen/ -m├Ąnnern aus. Dazu entwickelte sich der wichtige Sektor Barcoaching immer weiter aus. Heute ist Herr Werndl von Lehenstein unterwegs, um in der Gastronomie und Hotellerie, als Coach und Trainer, Mitarbeiter zu schulen oder die Firmenleitung zu unterst├╝tzen. Viele seiner Sch├╝ler betreiben mittlerweile eigene Bars oder stehen in Top Hotels am Tresen, einige sind auch als mixende Seefahrer (Aida etc.) unterwegs. In seiner wenigen Freizeit pr├Ąsentiert er die Barshow HAPPY HOUR als “Rainer Ernst - der Barkeeper unter den Kabarettisten”. 2007 verkaufte Herr WvL. seine Rabenbar. 20 Jahre, 7 Tage die Woche, 16 Stunden aktive Gastronomie waren genug. Und was machte er dann? Viel schreiben, Interessierte schulen und weiterhin alles was er liebt: F├╝r die Hohe Kunst der Drinks leben ... und bedient gelegentlich Freunde in seiner kleinen aber feinen, allerdings privaten Classic - Bar & Lounge in Berlin.

cocktails & culture.

 


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Gegr├╝ndet: 2002 Carlo Werndl von Lehenstein


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